La "Carne Asada", es el alimento del Llanero. |Llanerisimo.com el sentir del llano en la Web

Corresponsal: Juan Escalona - Bolivar

La "Carne Asada", es el alimento del Llanero. 18/02/2006 7:50:02

Cultural

La carne en Vara es “El plato Típico del Llanero”
Ternera a la llanera becerra o mamona asada: La "mamona" es el plato más típico de los llanos y su especial sabor y textura se basa en la edad del animal. Se mata una res aproximadamente de seis meses, se sacan Las partes más blandas de carne y se enchuzan en grandes estacas, que se ponen alrededor de una hoguera o fogón a fuego lento, después de agregarle sal.

No se acostumbra ponerle ningún condimento, la verdadera carne asada solo lleva sal y candela.

En la ternera a la llanera se acostumbra a servir la carne, con plátano verde cocinado, lo mismo que yuca y el topocho, en una mesa cubierta con hojas de plátano, a la que todo el mundo se acerca para coger sus porciones.

Correo: rumballanera969@yahoo.com

Fuente: Juan Escalona Lecturas: 4612

Comentarios (2)

cesar augusto ha escrito:
28/06/2012, de el zocorro - guarico

eso es muy correcto amigo carlos. no todo el nace en el llano sabe reconocer lo que es una novilla o una res mucho menos de cortes de carne ni de preparacion de carne en varas

Carlos Gonzalez ha escrito:
10/10/2010 13:30:38, de Casanare

Oye hermano aprenda un poco mas de cultura antes de atreverse a publicar algo así "Se mata una res aproximadamente de seis meses" aprende: se mata una novilla aproximadamente de 1 año. De 6 meses aun mama y es demasiada joven y la carne queda babosa, nada apetitosa para el paladar, CAMBIA ESTO EN TU ARTICULO!...Gracias